在歐亞邊界，也一個叫做喬治亞（Georgia）的國家。我從來沒去過，但卻曾經吃過它的傳統食物：超大籠包（Khinkali）！
Khinkali（讀音：欣卡利）基本上就是巨大化的小籠包，每個都有一個小孩的拳頭這麼大。前陣子因為優惠活動偶然來到一間喬治亞的傳統餐廳，上菜後直接被它的尺寸震驚了許久。
其實它不只比小籠包巨大化，還有一個不一樣的點是 Khinkali 在煮的時候不是用蒸籠、而是熱水燙熟，更像水餃，並且在上頭有一個「結」。
那時候我不知道原來這個「結」是專門給我們拿著吃的，而且正統吃法是最後不把「結」吃掉，因為太硬太難咬了，傻傻的我用著刀叉把全部都吃了（分兩餐）。
喬治亞傳統上正確的 Khinkali 吃法：
- 拿著那個「結」。
- 咬一個小洞，把湯汁全吸出來。
- 把剩下的皮和料吃完。
就跟你說完全是「超大籠包」吧！